До введения санкций в некоторых российских магазинах предлагали финское сливочное масло. Однако те, кто покупал его непосредственно в Суоми утверждают, что там оно вкуснее. Возможно, в наших магазинах масло просто было поддельным, но после перехода на импортозамещение даже оно исчезло с российских прилавков. Теперь финское масло можно купить только в Суоми, но перед этим стоит разобраться какое оно бывает.
Финны любят посолонее
Основным отличием финских стендов со сливочным маслом (Voi) от российских является наличие большого количества соленого продукта. По мнению финнов, масло должно быть соленым. При этом «правильное» количество соли у всех разное. Именно поэтому финские производители предлагают варианты разной степени солености. Любимый россиянами сладкосливочный продукт остается в меньшинстве.
Масло Valio
Большая часть сливочного масла, продаваемого в финских магазинах, изготовлено компанией Valio. Образованная более ста лет назад из нескольких сельхозкооперативов, она является крупнейшим производителем молочной продукции. Компания перерабатывает более 80% молока, получаемого в Финляндии.
Качество масла Valio признано экспертами. Так, несоленое сливочное масло от Valio на World Championship Cheese Contest 2018 (Висконсин, США) признано лучшим в своей категории. Специалисты объясняют его идеальный вкус и консистенцию селекцией скота, качеством воды и кормов.
Соленость масла от Valio легко различить по цвету упаковки:
- синяя с зеленым 0% соли (Suolaamaton);
- синяя 0,8% соли;
- синяя с серым 1,4% соли;
- синяя с красным 2,1% соли.
Есть также масло в упаковках зеленого цвета с надписью Luomu. Оно дороже, поскольку органическое. Выбирая его нужно помнить, что оно нормально соленое по меркам финнов (1,4% соли).
Тем, кому нужно масло без лактозы, необходимо искать синие упаковки с маркировкой Eila. Лактозы в таком масле нет, а вот 0,8% соли есть.
Масло других производителей
Несмотря на то, что Valio занимает значительную часть рынка молочных продуктов, в супермаркетах Суоми можно найти масло и других производителей. Оно не имеет столько наград как Valio, но не менее вкусное.
В Финляндии можно купить сливочное масло компании Arla, Maitomaa, Maitokolmio, Juustoportti и других. Цвет их пачек или надписей Voi (сливочное масло) обозначает соленость:
- синий — слабосоленое (0,8%);
- голубой — нормальная, по меркам финнов, соленость (примерно 1,5%);
- красный — сильносоленое (больше 2%).
Зеленую упаковку, как правило, используют для органического масла.
Кроме солености финское масло отличается жирностью (80%) и большими упаковками. Финны предпочитают покупать сразу полукилограммовые пачки. Реже встречается расфасовка по 200 гр.
